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              【河南日報】種葡萄要選香甜大粒無核品種

              來源:河南日報農村版 作者:張瑩 2022-08-09 17:32:19 瀏覽量:

              ——對話張穎

              七八月份,我省露地葡萄大量上市。經常有人說,現在的葡萄沒有葡萄味了,葡萄味是什么味?其實,大家印象中的葡萄味是草莓香味和玫瑰香味。8月6日,圍繞我省葡萄種植的品種、品質等相關問題,記者采訪了中國農業科學院鄭州果樹研究所“葡萄資源與育種”首席專家、博士張穎。

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              張穎,博士,研究員。中國農業科學院“葡萄資源與育種”創新團隊執行首席、河南省葡萄專業委員會秘書長、河南省學術技術帶頭人,主持國家重點研發課題、國家自然科學基金等多項國家級課題。

              主持人:有小時候熟悉味道的葡萄很少能買到了,為什么?

              張穎:大家印象中的葡萄味是來自巨峰葡萄的草莓香味和玫瑰香葡萄的玫瑰香味。一般充分成熟的葡萄會有濃郁的香味,但由于充分成熟的葡萄不易于運輸,容易掉粒,所以果農往往會提前采收,這樣葡萄的香味和口感就變差了。

              現在一些果肉較硬、耐儲運的葡萄品種開始大面積種植。由于優質果品需要較高的栽培技術、較高的農資投入,同時需要有一定的設施建設,因此優質果品的產出在整個果品市場占比相對少一些,只有20%左右。

              同時,葡萄果品是通過不同渠道進入市場的。一些大的超市、水果連鎖店等有自己的果品收購渠道,他們會根據客戶群來采購果品,品質和價格都比較高;一些菜市場和普通商超則會通過批發市場采購平價或中等價位的水果,一些流動攤販采購的可能就是一些價格低廉的果品,品質相對較低。

              主持人:我省葡萄種植的情況如何?

              張穎:我省葡萄栽培歷史悠久,早在1000多年前,洛陽已有葡萄栽培,民權葡萄曾經享譽全國?,F在我省葡萄種植面積大約50萬畝,在全國排第八位,是我國重要的葡萄產區,駐馬店、商丘、洛陽、安陽的葡萄種植面積較大。我省發展葡萄生產的地理優勢明顯,大部分區域屬于暖溫帶半濕潤區,無霜期較長,冬季無需埋土。

              我省是北方落葉果樹生產最靠南邊的省份之一,相同的品種成熟早,同時交通便利,處于樞紐地位,被稱為北方水果第一省。目前葡萄栽培品種主要有巨峰、夏黑、陽光玫瑰、紅地球等。由于陽光玫瑰品質優良、經濟效益顯著,栽培面積逐年擴大,逐步取代傳統品種。

              主持人:葡萄種植品種很重要,我省葡萄品種存在什么問題?

              張穎:葡萄品種大多是歐亞種或者含有大部分歐亞種血緣的品種,這種葡萄品種生長的最適宜氣候是在地中海區域,那里夏季少雨,晝夜溫差大,病蟲害較少。我省屬于大陸性氣候,存在雨熱同季的現象,隨著氣候周期的變化,雨帶北移,七八月份露地葡萄集中成熟,過多的降水造成葡萄病蟲害加重,果實品質下降,為果農帶來損失。

              我省葡萄發展經歷過幾次發展高潮,都是因為品種的更新換代20世紀50年代和70年代,大量種植的歐亞種葡萄品種,如紅玫瑰、巴米特、龍眼、玫瑰香、無核白雞心等由于品種不抗病、區域適應差,逐漸被抗病的巨峰、耐儲運的紅地球等葡萄品種取代。隨著栽培技術的提升,我省葡萄果實品質逐年提升,目前栽培品種主要有巨峰、夏黑、紅地球、陽光玫瑰等,而陽光玫瑰品質優良,正在逐漸取代傳統的栽培品種。

              主持人:我省建起了國家種質資源圃葡萄圃,對葡萄育種有何意義?

              張穎:國家級的葡萄種質資源圃,是國家種業安全的重要保障。中國農業科學院于1979年6月主持召開了“全國果樹科研規劃會議”,會議制定了果樹種質保存統一規劃,決定建立國家果樹種質資源圃和編寫果樹志。1989年共有16個圃地包含19個樹種的果樹種質資源圃建成。國家種質資源圃葡萄圃就是那時候建成的,由鄭州果樹研究所建起,占地30畝,歷經幾代科研工作者的努力,現收集保存葡萄種質資源種類47個,共2004份,占世界葡萄屬種類的67%,其中我國葡萄野生種質30個種410份,瀕危種類18個種40份。選育出系列葡萄砧木和鮮食新品種13個,向國內302個科研院所和技術推廣單位累計提供種質13537份次,保障了各類科技項目和生產的順利完成,發揮了國家葡萄種質圃的作用。

              我們在收集保存種質的同時,創制了以原產我國抗炭疽病、白腐病野生刺葡萄“黑珍珠”“刺葡萄0941”,抗寒種質“山葡萄0936”為親本,采用遠緣雜交,創建種間雜交群體,獲得高抗優異種質材料和抗寒、抗根瘤蚜、抗南方根結線蟲的多抗種33份。利用高抗葡萄根瘤蚜種質培育的“抗砧3號”,利用耐鹽堿種質培育的“抗砧5號”,具有高抗土壤逆境、南方根結線蟲、葡萄根瘤蚜、親和性好等優點,通過嫁接栽培可實現葡萄土傳病蟲害的綠色防控,填補了我國自主培育葡萄專用砧木的空白。

              主持人:我省葡萄育種的主要方向是什么?

              張穎:品質支撐農業產業未來,高品質成為鮮食品種的主要方向。葡萄的優良品質主要包括有香味、高含糖量、低含酸量、高糖酸比、肉質細膩、果皮薄且沒有澀味等。

              無核葡萄食用方便,一直是鮮食葡萄育種的主要目標之一。從我國育成的無核葡萄品種來看,各單位選配的親本組合雷同,培育出的品種果粒普遍偏小,早中熟品種居多,具有玫瑰香味的品種更少。所以,選育大?;蛴忻倒逑阄兜臒o核葡萄品種成為當務之急,應開展新一代育種技術,培育高產、優質、抗逆等不同特點的無核葡萄新品種。

              主持人:關于葡萄種植品種選擇,對果農朋友有什么建議?

              張穎:首先,葡萄品種選擇應避免追風炒作,選擇配套技術成熟、適應本地氣候的品種。市場上炒作的葡萄品種很多,往往都是一些新奇的品種,缺乏適應性研究,配套技術不成熟,導致種植者投入過多,而結果往往不盡如人意。

              其次,要注重葡萄品質,選擇品質優良、特點突出的品種,如無核大粒、香氣濃郁的葡萄品種。耐儲運也是葡萄重要的商品性狀,在選擇品種時,需要重點關注。

              再次,我省種植的葡萄主要是病蟲害比較嚴重,尤其最近幾年,隨著降雨量增加,葡萄病蟲害越來越嚴重,新發展園區建議采用設施栽培,至少采用避雨栽培,人為降低自然災害的影響。